Kaip saugiai pagaminti maistą šventiniam Velykų stalui?

Valstybinės maisto ir veterinarijos tarnybos specialistai primena, kad ruošiant patiekalus, būtina laikytis tam tikrų taisyklių. Visų pirma, gaminant maistą, labai svarbu paisyti švaros ir asmens higienos:

•    dirbant virtuvėje, dažniau plaukite rankas,
•    įrankius, lenteles ir stalų paviršius, ant kurių buvo dorojama žalia mėsa ar paukštiena, kruopščiai nuplaukite ir nusausinkite,
•    naudokite skirtingas pjaustymo lenteles ir peilius šviežiems produktams, žaliai mėsai, paukštienai, jūros gėrybėms. Jei  nėra tokios galimybės, tuomet gerai juos nuplaukite su indų plovikliu,
•    gaminamą patiekalą gerai išvirkite, iškepkite ar kitokiais būdais apdorokite, o ypač mėsą, paukštieną ir jūros gėrybes,
•    paruoštus patiekalus šaldytuve sudėkite taip, kad nesiliestų su žaliais produktais. Geriausia laikyti atskirose uždarytose dėžutėse, apsaugant nuo sąlyčio su kitais produktais,
•    virto, kepto, troškinto ar kitaip apdoroto maisto nerekomenduojama laikyti kambario temperatūroje ilgiau nei 2 val., tortus su kremais, kitus greitai gendančius saldumynus taip pat būtina laikyti šaldytuve,
•    neperpildykite šaldytuvo, kad maisto produktai išliktų saugūs – šaldytuve turi laisvai cirkuliuoti šaltas oras,
•    maisto gamybai ir gėrimams naudokite tik kokybišką geriamąjį vandenį, rinkitės šviežius ir saugius maisto produktus,
•    gaminti patiekalų reikėtų tiek, kiek šeimos nariai gali suvalgyti, ir nevartoti to paties maisto kelias dienas. Geriau suvalgyti mažiau, bet kokybiško maisto,
•    nusprendus užšaldyti maisto produktą, kurio nespėsite suvartoti, ir jo tinkamumo vartoti terminas nepasibaigęs, jį tinkamai supakuokite (suskirstykite porcijomis į sandarias pakuotes) ir laikykite ne žemesnėje kaip -18 °C temperatūroje.