Viešojo maitinimo įmonės atitikties higienos reikalavimams vertinimas

Viešojo maitinimo įmonės atitikties higienos reikalavimams vertinimo aprašas taikomas įmonėms, kurių išduotame Maisto tvarkymo subjekto patvirtinimo pažymėjime nurodytos veiklos:

• „56.10.0. K Kavinių, užkandinių veikla“;
• „56.10.0. R Restoranų veikla“.

Kitos viešojo maitinimo įmonės gali savanoriškai dalyvauti viešojo maitinimo įmonės atitikties higienos reikalavimams vertinime, pateikiant prašymą.

Viešojo maitinimo įmonės vertinamos atliekant planinius patikrinimus.

Įmonių vertinimo kriterijai:

• Bendra higienos būklė;
• Savikontrolės sistemos įgyvendinimas;
• Technologijos, įranga;
• Produktai;
• Personalas;
• Atsekamumo užtikrinimas;
• Pagrįstų skundų skaičius;
• Veiklos sustabdymo atvejų skaičius.

Įmonės higienos būklės vertinimas balais:

1 balas – nepatenkinama higienos būklė;

2 balai – patenkinama higienos būklė;

3 balai – vidutinė higienos būklė;

4 balai – gera higienos būklė;

5 balai – puiki higienos būklė.

Viešojo maitinimo įmonių atitikties higienos reikalavimams vertinimus rasite ČIA

Skaidrumas:

• Įmonės tikrinamos pagal tuos pačius valstybinės maisto kontrolės kriterijus:
  - iš anksto neįspėjus;
  - pagal patvirtintus klausimynus.
• Valstybinės kontrolės metu taškus ir balus skaičiuoja informacinė maisto kontrolės sistema;
• Įvertinimo rezultatų pretenzijos priimamos ne vėliau kaip per 14 kalendorinių dienų nuo atlikto patikrinimo, pretenzija pateikiama Valstybinės maisto ir veterinarijos tarnybos (toliau-VMVT) padaliniui, kuris atliko patikrinimą. Pretenziją nagrinėja VMVT padalinio viršininkas arba jo įgaliotas asmuo, išskyrus įvertinimą atlikęs pareigūnas;
• Įvertinimo rezultatus ir VMVT padalinio viršininko sprendimą galima skųsti centrinei VMVT.

Vertinimo sistemos nauda vartotojui:

• „Nematomas“ virtuvės vaizdas pateiktas suteikiant balą;
• Pasirinkti kavinę, restoraną pagal geriausius vertinimo sistemos balus;
• Didesnė galimybė gauti skanų ir kokybišką patiekalą;
• Pavalgyti ir nesusirgti.

Vertinimo sistemos nauda verslui:

• Papildoma reklama;
• Sąžiningo verslo skatinimas;
• Didesnis vartotojų pasitikėjimas;
• Geri įspūdžiai apie Lietuvą turistų ir šalies svečių, pasirinkusių ir apsilankiusių gerai įvertintose viešojo maitinimo įstaigose.

Teisės aktai:

Valstybinės maisto ir veterinarijos tarnybos direktoriaus 2013 m. gruodžio 9 d. įsakymo Nr. B1-776 „Dėl Valstybinės maisto ir veterinarijos tarnybos direktoriaus 2013 m. liepos 19 d. įsakymo Nr. B1-488 „Dėl Viešojo maitinimo įmonių atitikties higienos reikalavimams vertinimo tvarkos aprašo patvirtinimo“ pakeitimo“ (Žin., 2013, Nr. 128-6553)

Valstybinės maisto ir veterinarijos tarnybos direktoriaus 2013 m. spalio 24 d. įsakymas Nr. B1-684 „Dėl Valstybinės maisto ir veterinarijos tarnybos direktoriaus 2013 m. liepos 19 d. įsakymo Nr. B1-488 „Dėl Viešojo maitinimo įmonių atitikties higienos reikalavimams vertinimo tvarkos aprašo patvirtinimo“ pakeitimo“ (Žin., 2013, Nr. 113-5672)

Valstybinės maisto ir veterinarijos tarnybos direktoriaus 2013 m. liepos 19 d. įsakymas Nr. B1-488 „Dėl Viešojo maitinimo įmonių atitikties higienos reikalavimams vertinimo tvarkos aprašo patvirtinimo“ (Žin., 2013, Nr. 80-4062)