Produkto maistingumo apskaičiavimas
Kaip teigiama 2011 m. spalio 25 d. Europos Parlamento ir Tarybos reglamente (ES) Nr. 1169/2011 dėl informacijos apie maistą teikimo vartotojams (toliau – Reglamentas (ES) Nr. 1169/2011) ant maisto produkto etiketės turi būti nurodyta maistingumo deklaracija, kurioje privalo būti pateikta ši informacija:
a) energinė vertė;
b) riebalų, sočiųjų riebalų rūgščių, angliavandenių, cukrų, baltymų ir druskos kiekiai.
Energinė vertė apskaičiuojama taikant šiame pavyzdyje išvardytus perskaičiavimo koeficientus, kuriuos kartu su papildoma informacija rasite minėtame Reglamente (ES) Nr. 1169/2011
| - angliavandeniai (išskyrus poliolius) | 17 kJ/g - 4 kcal/g |
| - polioliai | 10 kJ/g - 2,4 kcal/g |
| - baltymai | 17 kJ/g - 4 kcal/g |
| - riebalai | 37 kJ/g - 9 kcal/g |
| - salatrimai | 25 kJ/g - 6 kcal/g |
| - alkoholis (etanolis) | 29 kJ/g - 7 kcal/g |
| - organinė rūgštis | 13 kJ/g - 3 kcal/g |
| - skaidulinės medžiagos | 8 kJ/g - 2 kcal/g |
| - eritritolis | 0 kJ/g - 0 kcal/g |
Pateikiant informaciją apie konkretaus maisto produkto maistingumą turi būti nurodoma ir vidutinė vertė, pagrįsta gamintojo atlikta maisto produkto analize; skaičiavimu, pagrįstu žinomomis ar faktinėmis panaudotų sudedamųjų dalių vidutinėmis vertėmis; arba skaičiavimu, pagrįstu visuotinai nustatytais ir priimtais duomenimis. Kurį iš būdų pasirinkti ar juos kombinuoti, norint apskaičiuoti konkretaus maisto produkto maistingumą, sprendžia gamintojas. Maisto produktų tyrimus maistingumo apskaičiavimui galima atlikti bet kurioje Lietuvos Respublikoje arba kitoje Europos Sąjungos šalyje esančioje akredituotoje laboratorijoje.
Produkto energinės ir maistinės vertės apskaičiavimo metodika
Rekomenduojamų maisto produktų atšildymo, pirminio ir šiluminio apdorojimo nuostolių sąrašas
Maisto produktų sudėties duomenų bazės dažniausiai yra pagrindinis mitybos ir mitybos mokslo informacijos šaltinis.
Maisto produktų sudėties duomenų bazės:
INFOODS The International Network of Food Data Systems
EuroFIR The European Food Information Resource Network
Sveikatos ligų mokymo ir ligų prevencijos centro Maisto produktų cheminės sudėties duomenų bankas
Maisto produktų sudėties ir energijos duomenų bazė (Šiaurės šalių)
Atnaujinimo data: 2025-10-22