Nuo uogienės stiklainėlio iki nuosavo verslo: VMVT pataria, ką svarbu žinoti pradedant maisto gamybą mažais kiekiais iš augalinių maisto produktų
Uogienės, sultys, konservuotos daržovės, džiovinti vaisiai ar arbatžolių mišiniai – tokių ir panašių augalinių maisto produktų gamyba mažais kiekiais gali tapti pirmuoju žingsniu kuriant nuosavą verslą. Tačiau nuo ko pradėti ir kokių reikalavimų laikytis? Atsižvelgdama į gyventojų klausimus Valstybinė maisto ir veterinarijos tarnyba (VMVT) parengė naujas metodines rekomendacijas, kuriose pateikiama svarbiausia informacija – nuo veiklos registravimo iki produkcijos tiekimo rinkai.
Kaip pradėti veiklą ir į ką atkreipti dėmesį?
Prieš pradedant veiklą būtina ją įregistruoti VMVT. Registracija yra nemokama ir neterminuota. Dokumentus galima pateikti siunčiant el. paštu [email protected] arba kreiptis į VMVT apygardą pagal veiklos vykdymo vietą.
Augalinius maisto produktus mažais kiekiais galima gaminti taikant supaprastintus reikalavimus, tačiau šiai veiklai nustatytos tokios metinės atitinkamų produktų gamybos apimčių ribos:
per metus galima pagaminti iki 15 600 kilogramų arba litrų tokių gaminių kaip sulčių, konservuotų vaisių ir daržovių, maltų grūdų produktų, makaronų, pagardų ar nealkoholinių gėrimų;
iki 2 000 kilogramų per metus – džiovintų arba liofilizuotų arbatžolių, kavos, prieskoninių augalų, vaisių, uogų, grybų ir daržovių gaminių.
Ar būtinos atskiros patalpos?
VMVT specialistai paaiškina, kad kiekvienam gamybos etapui atskira patalpa nebūtina: žaliavų, pagamintos produkcijos laikymas ir gamyba gali vykti vienoje patalpoje, jeigu procesai tinkamai atskiriami ir užtikrinama, kad maistas nebus užterštas.
Vis dėlto patalpos turi atitikti higienos reikalavimus, jas būtina tinkamai prižiūrėti ir nenaudoti asmeniniams poreikiams. Taip pat turi būti griežtai ribojama pašaliniams asmenims ir gyvūnams augintiniams patekti į gamybos vietą.
Nuo receptūros iki tinkamo ženklinimo
Gaminant maistą pardavimui kiekvienam gaminiui būtina parengti receptūrą ir technologinį aprašymą, kuriame nurodomos sudedamosios dalys, jų kiekiai, gamybos etapai ir kita svarbi informacija.
Svarbu tinkamai nustatyti ir gaminių tinkamumo vartoti terminą bei pasirūpinti tinkamu ženklinimu – vartotojams pateikti informaciją apie produkto sudėtį, alergenus, kiekį, tinkamumo vartoti terminą ir kitus privalomus duomenis.
Praktinė pagalba gamintojams
VMVT parengtose naujose metodinėse rekomendacijose pateikti svarbiausi reikalavimai ir praktiniai pavyzdžiai padės ne tik lengviau pasiruošti veiklai, bet ir ją vykdyti laikantis nustatytų maisto saugos, higienos bei kitų teisės aktų. Rekomendacijose galima rasti gaminio receptūros ir technologinio aprašymo, produkcijos apskaitos dokumentų pavyzdžių, patarimų dėl rekomenduojamų vaisių bei daržovių laikymo sąlygų bei kitos naudingos informacijos.
Su rekomendacijomis galima susipažinti VMVT interneto svetainėje.
Kilus klausimų dėl veiklos registravimo ar maisto saugos reikalavimų, prašome konsultuotis su VMVT specialistais: tel. 1879 arba el. p. [email protected]
Atnaujinimo data: 2026-10-09
Taip pat skaitykite:
VMVT primena: gyvūnų vežėjams nebereikia atskiro veterinarinio patvirtinimo
Nepaklusnus kaimynų šuo? VMVT paaiškina, kas atsako ir kur kreiptis
Jau pirmadienį – Lietuvoje ūkinių gyvūnų gerovei skirta konferencija
VMVT primena apie ES taikomus apribojimus gyvūninės produkcijos importui iš Brazilijos