Ekstrahentai

Ekstrahentas – tirpiklis, kuris naudojamas ekstrahavimo procese apdorojant žaliavas, maisto produktus ar tų produktų komponentus ar ingredientus, o vėliau pašalinamas, ir kurio technologiškai neišvengiamų likučių ar jo darinių gali likti maisto produkte ar maisto ingrediente.

Tirpiklis – bet kokia maisto produktui ar bet kokiam jo komponentui, įskaitant ir bet kokius teršalus, esančius tame maisto produkte ar ant jo, tirpinti naudojama medžiaga.

Maisto produktų ir maisto ingredientų gamyboje kaip ekstrahentus leidžiama naudoti Lietuvos higienos normos HN 132:2013 priedo 1, 2 ir 3 lentelėse išvardytas medžiagas, laikantis nurodytų jų naudojimo sąlygų ir neviršijant didžiausių leistinų likučių.

Higienos normos HN 132:2013 reikalavimai taikomi maisto produktų ir maisto ingredientų gamyboje naudojamiems ar numatytiems naudoti ekstrahentams, taip pat į ES importuojamų maisto produktų ar maisto ingredientų gamyboje naudojamiems ar numatytiems naudoti ekstrahentams. Kaip ekstrahentai negali būti naudojamos šios higienos normos priede neišvardytos medžiagos, taip pat negali būti išplečiamos naudojimo sąlygos arba padidintos leistinos ekstrahentų likučių normos, nurodytos priede.

Visos medžiagos, naudojamos kaip ekstrahavimo tirpikliai, turi būti naudojamos pagal gerą gamybos praktiką, kurios nekelia pavojaus žmonių sveikatai ir turi atitikti tam tikrus grynumo kriterijus:

• juose neturi būti toksiškai pavojingo bet kurio elemento ar medžiagos kiekio;
• juose neturi būti daugiau kaip 1 mg/kg arseno arba daugiau kaip 1 mg/kg švino.

Medžiagomis, išvardytomis Lietuvos higienos normos HN 132:2013 priede, numatytomis naudoti kaip ekstrahentai maisto produktuose, gali būti prekiaujama, jei ant jų pakuočių, taros arba etiketėse pateikta aiškiai matoma, įskaitoma ir neištrinama ši informacija:

1. komercinis pavadinimas, kaip nurodyta priede;
2. aiški nuoroda, kad medžiaga yra tinkamos kokybės maistui ar maisto ingredientams ekstrahuoti;
3. nuoroda, pagal kurią galima identifikuoti siuntą ar partiją;
4. gamintojo, pakuotojo arba pardavėjo, įsteigto Europos Sąjungoje, pavadinimas ir adresas;
5. grynasis kiekis tūrio vienetais;
6. jei reikia, specialios saugojimo ar naudojimo sąlygos.

3–6 punktuose nurodyta informacija gali būti pateikta tik su prekių siunta ar partija susijusiuose prekybos dokumentuose, kuriuos reikia pateikti pristatant prekes arba prieš jų pristatymą.

Europos Sąjungos teisės aktuose nustatyti tikslesni ir išsamesni reikalavimai dėl svorio ir pavojingų medžiagų ir mišinių klasifikavimo, pakavimo ir ženklinimo taikomi kartu su šios higienos normos reikalavimais.

Europos Parlamento ir Tarybos direktyvos 2009/32/EB nuostatos įgyvendintos Lietuvos higienos norma HN 132:2013 „Maisto produktų ir maisto ingredientų gamyboje leidžiami naudoti ekstrahentai“

Lietuvos Respublikos sveikatos apsaugos ministro 2013 m. balandžio 22 d. įsakymas Nr. V-408 „Dėl Lietuvos higienos normos HN 132:2013 „Maisto produktų ir maisto ingredientų gamyboje leidžiami naudoti ekstrahentai“ patvirtinimo“

Europos Komisijos svetainė (ekstrahentai)

Europos maisto saugos tarnybos (EFSA) svetainė (ekstrahentai)