Skip to main content

Maisto kvapiosios medžiagos

 

Kvapiosios medžiagos yra produktai:

  • patys savaime neskirti vartoti, kurių dedama į maistą siekiant suteikti jam kvapą ir (arba) skonį arba juos modifikuoti;
  • pagaminti arba susidedantys iš šių kategorijų medžiagų: kvapiųjų medžiagų pagrindų, kvapiųjų medžiagų preparatų, termiškai apdorotų kvapiųjų medžiagų, kvapiųjų rūkymo medžiagų, kvapiųjų medžiagų pirmtakų arba kitų kvapiųjų medžiagų ar jų mišinių.

Reglamento (EB) Nr. 1334/2008 reikalavimai taikomi:

  • kvapiosioms medžiagoms, naudojamoms arba skirtoms naudoti maisto produktuose ar ant jų, nepažeidžiant konkretesnių nuostatų, nustatytų Reglamente (EB) Nr. 2065/2003;
  • aromatinių savybių turintiems maisto ingredientams;
  • maistui, kurio sudėtyje yra kvapiųjų medžiagų ir (arba) aromatinių savybių turinčių maisto ingredientų;
  • kvapiųjų medžiagų žaliavoms ir (arba) aromatinių savybių turinčių maisto ingredientų žaliavoms.

Reglamentas netaikomas medžiagoms, turinčioms tik saldų (pvz., cukrus), sūrų (pvz., druska) ar rūgštų skonį, taip pat neapdorotiems maisto produktams ar nesudėtiniams maisto produktams ir mišiniams, pvz., šviežiems, džiovintiems ar šaldytiems prieskoniams ir (arba) žolelėms, ar arbatoms ir užpilams, jeigu jie nenaudojami kaip maisto ingredientai.

Maisto produktuose arba ant jų gali būti naudojamos tik tos kvapiosios medžiagos ir aromatinių savybių turintys maisto ingredientai, kurie nekelia pavojaus vartotojų sveikatai ir jų naudojimas neklaidina vartotojo.

Maisto kvapiosioms medžiagoms taikomi Reglamento (ES) Nr. 1169/2011 dėl informacijos apie maistą teikimo vartotojams, kai taikytina - Reglamento (EB) Nr. 1829/2003 dėl genetiškai modifikuoto maisto bei Reglamento (EB) Nr. 1830/2003 dėl genetiškai modifikuotų organizmų ir iš jų pagamintų maisto produktų atsekamumo ir ženklinimo reikalavimai ir specialios maisto kvapiųjų medžiagų ženklinimo nuostatos, nurodytos Reglamente (EB) Nr. 1334/2008.

ES teisės aktuose nustatyti tikslesni ir išsamesni reikalavimai dėl svorio, pavojingų medžiagų ir mišinių klasifikavimo, pakavimo, ženklinimo ar transportavimo taikomi kartu su Reglamento (EB) Nr. 1334/2008 reikalavimais.

Kvapiosios medžiagos, neskirtos parduoti galutiniam vartotojui, gali būti parduodamos atskirai arba sumaišytos viena su kita ir (arba) su kitais maisto produktų ingredientais tik jei paženklintos kaip nurodyta Reglamento (EB) Nr. 1334/2008 15 ir 16 straipsniuose. Ši informacija turi būti gerai matoma, aiškiai įskaitoma, neištrinama ir pateikta valstybine kalba.

  1. Galutiniam vartotojui neskirtos parduoti kvapiosios medžiagos yra parduodamos atskirai arba sumaišytos viena su kita ir (arba) su kitais maisto produktų ingredientais jei ant jų pakuotės arba talpyklų pateikiama ši informacija:

a) prekinis pavadinimas: žodis „kvapioji medžiaga“, arba konkretesnis kvapiosios medžiagos pavadinimas ar apibūdinimas;

b) užrašas „maisto produktams“ arba užrašas „ribotai naudoti maisto produktuose“, arba dar konkretesnė nuoroda dėl numatomo naudojimo maiste;

c) prireikus specialios laikymo ir (arba) naudojimo sąlygos;

d) partiją arba siuntą nurodantis ženklas;

e) svorio mažėjimo tvarka išvardijama  produkto sudėtyje esančių kvapiųjų medžiagų kategorijos ir visų kitų produkto sudėtyje esančių medžiagų pavadinimai arba, atitinkamais atvejais, jų E numeris;

f) gamintojo, pakuotojo arba pardavėjo vardas, pavardė arba įmonės pavadinimas ir adresas;

g) jei komponentui ar jų grupei taikomi kiekybiniai apribojimai maisto produktuose, nurodomas didžiausias leistinas kiekvieno komponento ar jų grupės kiekis ir (arba) aiškiais bei lengvai suprantamais terminais pateikiama atitinkama informacija, suteikianti galimybę pirkėjui laikytis šio reglamento ar kitų atitinkamų Bendrijos teisės aktų;

h) grynasis (neto) kiekis;

i) minimalus galiojimo ar tinkamumo vartoti terminas;

j) atitinkamais atvejais informacija apie kvapiąją medžiagą ar kitas šiame straipsnyje nurodytas ir Reglamento (EB) Nr. 1169/2011 II priede išvardytos medžiagos (alergenai).

  1. Nukrypstant nuo 1 dalies, tos dalies e ir g punktuose reikalaujama informacija gali būti nurodyta tik su siunta susijusiuose dokumentuose, kurie turi būti pateikiami pristatant arba iki pristatymo, jei atitinkamo produkto pakuotės ar talpyklos gerai matomoje dalyje yra užrašas „ne mažmeninei prekybai“.

Be reikalavimų, nustatytų Reglamente (ES) Nr. 1169/2011 dėl informacijos apie maistą teikimo vartotojams, Direktyvoje 2011/91/ES dėl nuorodų arba žymų maisto produkto partijai identifikuoti ir Reglamente (EB) Nr. 1829/2003 dėl genetiškai modifikuoto maisto, galutiniam vartotojui skirtos parduoti kvapiosios medžiagos, parduodamos atskirai arba sumaišytos viena su kita ir (arba) su kitais maisto produktų ingredientais, ir (arba) papildomos kitomis medžiagomis, gali būti parduodamos tik tuo atveju, jei ant jų pakuotės yra gerai matomas, aiškiai įskaitomas ir neištrinamas užrašas „maisto produktams“ arba „ribotai naudoti maisto produktuose“, arba dar konkretesnė nuoroda dėl numatomo jų naudojimo maiste.

Kvapiosios medžiagos sudedamųjų dalių sąraše turi būti nurodyti vienu iš šių terminų: „kvapioji medžiaga“ („kvapiosios medžiagos“) arba konkretesniu kvapiosios medžiagos pavadinimu, arba jos aprašymu, jei kvapiojoje sudedamojoje dalyje yra Reglamento (EB) Nr. 1334/2008 3 straipsnio 2 dalies b, c, d, e, f, g ir h punktuose apibrėžtų kvapiųjų medžiagų.

Terminas „natūralus“ kvapiosioms medžiagoms apibūdinti vartojamas pagal Reglamento (EB) Nr. 1334/2008 16 straipsnį.

Chinino ir (arba) kofeino, naudojamų kaip kvapioji medžiaga gaminant ar ruošiant maisto produktą, pavadinimas nurodomas sudedamųjų dalių sąraše iškart po žodžių „kvapioji medžiaga“ („kvapiosios medžiagos“).

Kvapiosios medžiagos arba kvapiųjų medžiagų preparatai gali būti ženklinami kaip „natūralūs“ tik tuo atveju, jei jie atitinka Reglamento (EB) Nr. 1334/2008 16 straipsnyje nustatytus kriterijus, užtikrinant, kad vartotojai nebus klaidinami:

  • terminas „natūralus“ gali būti vartojamas kvapiajai medžiagai apibūdinti tik tuo atveju, jei jos komponento sudėtyje yra tik kvapiųjų medžiagų preparatų ir (arba) natūralių kvapiųjų medžiagų pagrindų;
  • terminas „natūralus (-ūs) kvapiosios medžiagos pagrindas (-ai)“ gali būti vartojamas tik toms kvapiosioms medžiagoms, kurių komponento sudėtyje yra tik natūralių kvapiųjų medžiagų pagrindų;
  • terminas „natūralus“ gali būti vartojamas darant nuorodą į maistą, maisto kategoriją arba augalinės ar gyvūninės kilmės kvapiosios medžiagos žaliavą tik tuo atveju, jei kvapiosios medžiagos komponentas yra gautas tik iš nurodytos žaliavos arba ne mažiau kaip 95 % m/m kvapiosios medžiagos komponento yra gauta iš nurodytos žaliavos. Apibūdinimas turi būti toks: „natūrali „maisto produktas (-ai) arba maisto kategorija, arba žaliava (-os)“ kvapioji medžiaga“;
  • terminas „natūrali „maisto produktas (-ai) arba maisto kategorija, arba žaliava (-os)“ kvapioji medžiaga su kitomis natūraliomis kvapiosiomis medžiagomis“ gali būti vartojamas tik tuo atveju, jei kvapiosios medžiagos komponentas yra iš dalies gautas iš nurodytos žaliavos ir jo aromatas gali būti lengvai atpažįstamas;
  • terminas „natūrali kvapioji medžiaga“ gali būti vartojamas tik tuo atveju, jei kvapiosios medžiagos komponentas yra gautas iš įvairių žaliavų ir jei nuoroda į tas žaliavas neatspindėtų jų kvapo ar skonio.

Kvapiosios rūkymo medžiagos yra alternatyva tradiciniam rūkymui, seniai taikomam tam tikrų maisto produktų, pavyzdžiui, žuvies, mėsos ir pieno produktų, konservavimui. Kvapiosios rūkymo medžiagos neturi tokios konservavimo funkcijos, tačiau keičia maisto produktų kvapą ir skonį.

Rūkymo kvapioji medžiaga – tai produktas, gautas frakcionuojant ir gryninant kondensuotus dūmus, iš kurių gaunamas pirminis dūmų kondensatas, pirminės dervos dalys ir (arba) pagamintos kvapiosios rūkymo medžiagos, kaip apibrėžta Reglamente (EB) Nr. 2065/2003.

Reglamentu (EB) Nr. 2065/2003 nustatyta pirminių dūmų kondensatų ir pirminių dervos dalių arba maisto produktuose ar jų paviršiuje naudojamų pagamintų kvapiųjų rūkymo medžiagų saugos vertinimo ir leidimų išdavimo tvarka. Reglamentas taikomas:

  • kvapiosioms rūkymo medžiagoms, naudojamoms arba skirtoms naudoti maisto produktuose arba jų paviršiuje;
  • kvapiųjų rūkymo medžiagų gamyboje naudojamai žaliavai;
  • sąlygoms, kuriomis ruošiamos kvapiosios rūkymo medžiagos;
  • maisto produktams, kuriuose arba kurių paviršiuje yra kvapiųjų rūkymo medžiagų.

Reglamente numatyta, kad kvapiosios rūkymo medžiagos arba maisto produktai, kuriuose jie yra, negali būti pateikiami į rinką, jeigu juose yra dūmo aromatas, kuris nėra leidžiamas pirminis produktas.

Reglamente (ES) Nr. 1321/2013 pateiktas kvapiųjų rūkymo pirminių produktų, kuriuos leidžiama naudoti maisto produktuose arba jų paviršiuje ir (arba) pagamintoms kvapiosioms rūkymo medžiagoms gaminti sąrašas ir jų naudojimo sąlygos. Komisijos įgyvendinimo reglamentas (ES) 2024/2067, pakeitė Komisijos įgyvendinimo reglamentą (ES) Nr. 1321/2013. Šiuo metu yra 8 kvapieji rūkymo pirminiai produktai (SF-001, SF-002, SF-003, SF-004, SF-005, SF-006, SF-008 arba SF-009), kuriuos leidžiama naudoti maisto produktuose arba ant jų, po to, kai iš Sąjungos sąrašo buvo išbraukti 2 kvapieji rūkymo pirminiai produktai (SF-007 ir SF-010), iki nustatytų datų:

  1. Maisto produktus, kurių sudėtyje yra kvapiųjų rūkymo pirminių produktų SF-001, SF-002, SF-003, SF-004, SF-005, SF-006, SF-008 arba SF-009 ir kurie atitinka nuostatas, nustatytas tiems kvapiesiems rūkymo pirminiams produktams Sąjungos sąraše iki 2024 m. rugpjūčio 21 d., galima toliau pateikti rinkai ir palikti rinkoje iki minimalaus jų tinkamumo vartoti termino arba nuorodoje „Tinka vartoti iki ... (data)“ nurodyto termino, jei jie pateikiami rinkai iki šių datų:
  • 2029 m. liepos 1 d. (1.7 maisto produktų kategorija (Sūriai ir sūrių produktai), 8 kategorija (Mėsa), 9.2 kategorija (Perdirbtos žuvys ir žuvininkystės produktai, įskaitant vėžiagyvius ir moliuskus), 9.3 kategorija (Žuvų ikrai) ir jų atitinkamos pakategorės);
  • 2026 m. liepos 1 d. (visos kitos maisto produktų kategorijos).
  1. Preparatai, kurių sudėtyje yra kvapiųjų rūkymo pirminių produktų SF-001, SF-002, SF-003, SF-004, SF-005, SF-006, SF-008 arba SF-009 ir kurie patys savaime nėra skirti vartoti maistui, gali būti pateikti rinkai iki 2029 m. liepos 1 d. kaip skirti naudoti 1 dalies a punkte išvardytų kategorijų maisto produktuose, o visų kitų kategorijų maisto produktuose – iki 2026 m. liepos 1 d.

Pagal Reglamento (ES) Nr. 1169/2011 reikalavimus, maisto produktų ženklinimas neturėtų klaidinti vartotojų dėl to, ar produktas yra rūkytas tradiciškai šviežiu dūmu, ar jo sudėtyje yra kvapiųjų rūkymo pirminių produktų.

Kvapiosios rūkymo medžiagos sudedamųjų dalių sąraše turi būti nurodyti vienu iš šių terminų: „kvapioji (-ios) rūkymo medžiaga (-os)“ arba „kvapioji (-ios) rūkymo medžiaga (-os), pagaminta (-os) iš maisto produkto (-ų) arba maisto kategorijos, arba žaliavos (-ų)“ (pvz., „kvapioji rūkymo medžiaga, pagaminta iš bukmedžio“), jei kvapiojoje sudedamojoje dalyje yra Reglamento (EB) Nr. 1334/2008 3 straipsnio 2 dalies f punkte apibrėžtų kvapiųjų medžiagų ir jos suteikia maistui rūkymo skonį.

Atnaujinimo data: 2025-10-30