Skip to main content

Maisto priedai

 

Maisto priedas – bet kuri medžiaga, paprastai atskirai nevartojama kaip maisto produktas ir maisto ingredientas, nepriklausomai nuo to, ar ji turi maistinę vertę, ir kurios sąmoningas dėjimas į maisto produktą pagal gamybos, perdirbimo, ruošimo, apdorojimo, pakavimo, transportavimo ar saugojimo technologiją reiškia ar gali reikšti, kad ji arba jos šalutiniai produktai tiesiogiai ar netiesiogiai tampa tų maisto produktų komponentu.

Maisto priedai gali būti naudojami įvairiems tikslams. ES teisės aktai apibrėžia 27 maisto priedų „technologines funkcijas maiste“ (Maisto priedų funkcinių grupių sąrašas). Pvz., dažikliai naudojami norint suteikti arba atkurti maisto produkto spalvą, konservantų dedama siekiant pailginti maisto produktų galiojimo laiką, apsaugant juos nuo mikroorganizmų, antioksidantai prailgina maisto produktų galiojimo laiką, apsaugodami juos nuo oksidacijos (pvz., riebalų apkartimo ir spalvos pasikeitimo), ir kt.

ES leidžiamam naudoti maisto priedui yra suteikiama E raidė ir 3-4 skaitmenų numeris. Leidimas naudoti reiškia, kad patikrinta maisto priedo sauga, nustatyti jo grynumo kriterijai (specifikacijos), o vartojimas nustatytomis sąlygomis nekelia grėsmės vartotojų sveikatai.

Maisto priedai dažniausiai dedami į perdirbtus maisto produktus arba kitus maisto produktus, pagamintus pramoniniu būdu, techniniais tikslais, pvz. norint užtikrinti saugą, pailginti maisto produktų laikymo laiką arba pakeisti juslines maisto savybes. Maisto priedų nėra daugumoje minimaliai apdorotų ir neperdirbtų maisto produktų.

Maisto priedams taikomi Reglamento (ES) Nr. 1169/2011 dėl informacijos apie maistą teikimo vartotojams, kai taikytina - Reglamento (EB) Nr. 1829/2003 dėl genetiškai modifikuoto maisto bei Reglamento (EB) Nr. 1830/2003 dėl genetiškai modifikuotų organizmų ir iš jų pagamintų maisto produktų atsekamumo ir ženklinimo reikalavimai ir specialios maisto priedų ženklinimo nuostatos, nurodytos Reglamente (EB) Nr. 1333/2008.

ES teisės aktuose nustatyti tikslesni ir išsamesni reikalavimai dėl svorio, pavojingų medžiagų ir mišinių klasifikavimo, pakavimo, ženklinimo ar transportavimo taikomi kartu su Reglamento (EB) Nr. 1333/2008 reikalavimais.

Maisto gamybai naudojami maisto priedai laikomi sudedamosiomis dalims ir turi būti nurodyti ingredientų sąraše, nurodant jų kategorijos pavadinimą, po kurio eina konkretus pavadinimas arba EB numeris (pvz., antioksidantas: askorbo rūgštis arba antioksidantas: E300).

Sudedamosiomis dalimis nelaikomi:

  • maisto priedai, kurių atitinkamame maisto produkte yra tik todėl, kad jų yra vienoje ar daugiau šio maisto produkto sudedamosiose dalyse, pagal Reglamente (EB) Nr. 1333/2008 nurodytą perkėlimo principą, jei galutiniame produkte jie neatlieka technologinės funkcijos; arba
  • maisto priedai, kurie naudojami kaip pagalbinės perdirbimo medžiagos.

Ši nuostata netaikoma, jeigu maisto priedas arba pagalbinė perdirbimo medžiaga yra gauta iš vienos iš medžiagų arba produktų, išvardytų Reglamento (ES) Nr. 1169/2011 II priede (alergenai).

Maisto priedai, neskirti parduoti galutiniam vartotojui, kai jie parduodami atskirai arba sumaišyti vienas su kitu ir (arba) su maisto ingredientais, turi būti paženklinti etikete, kurioje nurodyta Reglamento (EB) Nr. 1333/2008 22 straipsnyje numatyta informacija. Ši informacija turi būti lengvai matoma, aiškiai įskaitoma ir neištrinama ir pateikta valstybine kalba.

  1. Reglamento (EB) Nr. 1333/2008 22 straipsnyje reikalaujama, kad ant pakuotės ar talpyklos būtų pateikta ši informacija:

a) kiekvieno maisto priedo pavadinimas ir (arba) E numeris arba prekinis pavadinimas, kuriame nurodytas kiekvieno maisto priedo pavadinimas ir (arba) E numeris;

b) užrašas „maisto produktams“ arba „ribotai naudoti maisto produktuose“ arba konkretesnė nuoroda dėl naudojimo maisto produktuose;

c) jei reikia, konkrečios laikymo ir (arba) naudojimo sąlygos;

d) partiją ar seriją nurodantis ženklas;

e) naudojimo instrukcijos, jei jų nenurodžius maisto priedas būtų naudojamas netinkamai;

f) gamintojo, pakuotojo arba pardavėjo vardas, pavardė arba įmonės pavadinimas ir adresas;

g) kiekvieno komponento arba komponentų grupės, kuriai taikomas kiekybinis apribojimas maisto produktuose, didžiausias kiekis ir (arba) atitinkama informacija, pateikta aiškia ir lengvai suprantama kalba, kad pirkėjas suprastų, kad maisto produktas atitinka šio reglamento ar kitų susijusių ES teisės aktų nuostatas; jei tas pats kiekybinis apribojimas taikomas atskirai ar mišinyje naudojamų komponentų grupei, naudojamai atskirai arba kartu, bendra procentinė dalis gali būti nurodyta vienu skaičiumi; kiekybinis apribojimas išreiškiamas skaičiais arba pagal quantum satis principą;

h) grynasis (neto) kiekis;

i) minimalaus galiojimo ar tinkamumo vartoti terminas;

j) jei taikoma, informacija apie maisto priedą ar kitas medžiagas, išvardytas Reglamento (ES) Nr. 1169/2011 II priede (alergenai).

  1. Kai priedai yra parduodami sumaišyti vienas su kitu ir (arba) su kitais maisto produktų ingredientais, ant jų pakuotės arba talpyklos turi būti pateiktas visų ingredientų sąrašas pateikiant mažėjančia pagal procentinę svorio dalį visame produkte tvarka.
  2. Kai maisto priedai papildomi medžiagomis (įskaitant maisto priedus arba kitas maisto produktų sudedamąsias dalis) siekiant sudaryti geresnes sąlygas jų sandėliavimui, pardavimui, standartizavimui, atskiedimui ar ištirpinimui, ant jų pakuotės arba talpyklos turi būti pateiktas visų atitinkamų medžiagų sąrašas pateikiant mažėjančia pagal jų svorio procentinę svorio dalį visame produkte tvarka.
  3. Nukrypstant nuo 1, 2 ir 3 dalių, 1 dalies e–g punktuose bei 2 ir 3 dalyje reikalaujama informacija gali būti nurodyta tik su siunta susijusiuose dokumentuose, kurie turi būti pateikiami atvežus arba prieš atvežant produktus, jei ant atitinkamo produkto pakuotės arba talpyklos gerai matomoje vietoje nurodoma „ne mažmeninei prekybai“

Be reikalavimų, nustatytų Reglamente (ES) Nr. 1169/2011 dėl informacijos apie maistą teikimo vartotojams, Direktyvoje 2011/91/ES dėl nuorodų arba žymų maisto produkto partijai identifikuoti ir Reglamente (EB) Nr. 1829/2003 dėl genetiškai modifikuoto maisto, maisto priedai, parduodami atskirai arba sumaišyti tarpusavyje ir (arba) su kitais maisto ingredientais, galutiniam vartotojui gali būti parduodami tik tuo atveju, jei ant jų pakuotės yra nurodyta ši informacija:

  • Reglamente (EB) Nr. 1333/2008 nustatytas kiekvieno maisto priedo pavadinimas ir E numeris arba prekinis pavadinimas, kuriame nurodytas kiekvieno maisto priedo pavadinimas ir E numeris;
  • užrašas „maisto produktams“ arba užrašas „ribotai naudoti maisto produktuose“, arba dar konkretesnė nuoroda dėl numatomo naudojimo maisto produktuose.

Sudedamųjų dalių sąraše nereikalaujama nurodyti maisto priedų, kurių maisto produkte yra tik todėl, kad jų yra vienoje ar daugiau šio maisto produkto sudedamosiose dalyse pagal perkėlimo principą, jei galutiniame produkte jis neatlieka technologinės funkcijos, arba naudojamų kaip pagalbinės perdirbimo medžiagos.

Reglamente (EB) Nr. 1333/2008 saldikliai apibrėžiami kaip leistini saldiklių preparatai, kuriuose gali būti kitų maisto priedų ir (arba) maisto produktų ingredientų, ir kurie yra skirti parduoti galutiniam vartotojui kaip cukraus pakaitalai.

Saldiklio, skirto pasaldinti maistą valgant, prekiniame pavadinime turi būti nurodoma sąvoka „…pagrindu sudarytas saldiklis“, panaudojant jo sudėtyje esančio saldiklio (-ių) pavadinimą (-us).

Saldiklių, skirtų pasaldinti maistą valgant, gamintojai privalo tinkamomis priemonėmis pateikti vartotojams būtiną informaciją, kad jie galėtų saugiai naudoti tokius produktus.

Poliolių ir (arba) aspartamo ir (arba) aspartamo-acesulfamo druskos turinčio saldiklio etiketėje turi būti tokie įspėjimai:

  • „vartojant dideliais kiekiais gali turėti vidurius laisvinantį poveikį“, jei sudėtyje yra poliolių;

arba

  • „sudėtyje yra fenilalanino šaltinis“, jei sudėtyje yra aspartamo ir (arba) aspartamo-acesulfamo druskos.

Maisto produktų, kurių sudėtyje yra pagal Reglamentą (EB) Nr. 1333/2008 leidžiamų saldiklių, etiketėje prie jų pavadinimo turi būti nurodyta „su saldikliu (-iais)“.

Maisto produktų, kurių sudėtyje yra ir cukraus (cukrų), ir pagal Reglamentą (EB) Nr. 1333/2008 leidžiamų saldiklių, etiketėje prie jų pavadinimo turi būti nurodyta „su cukrumi (-ais) ir saldikliu (-iais)“.

Maisto produktų, kurių sudėtyje yra poliolių ir (arba) aspartamo ir (arba) aspartamo-acesulfamo druskos leidžiamų pagal Reglamentą (EB) Nr. 1333/2008, etiketėje turi būti tokie įspėjimai:

  • „sudėtyje yra aspartamo (fenilalanino šaltinis)“ nurodoma etiketėje, kai aspartamas/aspartamo-acesulfamo druska nurodomi sudedamųjų dalių, kurios surašytos tik įvardijant jų E numerį, sąraše.
  • „sudėtyje yra fenilalanino šaltinis“ nurodoma etiketėje, kai aspartamas/ aspartamo-acesulfamo druska nuro domi sudedamųjų dalių, kurios sura šytos nurodant jų konkretų pavadi nimą, sąraše.

Maisto produktų, kurių sudėtyje yra daugiau nei 10 % poliolių priedų, leistinų pagal Reglamentą (EB) Nr. 1333/2008 etiketėje turi būti toks įspėjimas „vartojant dideliais kiekiais gali sukelti viduriavimą“.

Maisto produktų, kurių sudėtyje yra vienas arba daugiau iš šių maisto dažiklių: oranžinis geltonasis (E 110), chinolino geltonasis (E 104), karmoisinas (E 122), raudonasis dažiklis (Allura Red) (E 129), tartrazinas (E 102), raudonasis ponso dažiklis 4R (E 124) etiketėse turi būti nurodytas toks įspėjimas: „dažiklio (-ių) pavadinimas arba E numeris“: gali neigiamai paveikti vaikų aktyvumą ir dėmesį.

Reikalavimas taikomas visiems supakuotiems maisto produktams ir gėrimams, išskyrus maisto produktus, kuriuose dažiklis (-iai) naudojamas (-i) tinkamumo sveikatai ar kitais ženklais žymėti mėsos produktus arba antspauduoti ar dekoratyviai dažyti kiaušinių lukštus, ir gėrimus, kurių alkoholio koncentracija yra didesnė kaip 1,2 %

Atnaujinimo data: 2025-10-30