Viešojo maitinimo įmonių atitikties higienos vertinimas

Viešojo maitinimo įmonės atitikties higienos reikalavimams vertinimo aprašas (toliau – Aprašas) taikomas viešojo maitinimo įmonėms, turinčioms Valstybinės maisto ir veterinarijos tarnybos išduotą leidimą vykdyti kavinių, užkandinių, restoranų veiklą, ir ruošiančiosioms viešojo maitinimo įmonėms, veiklą vykdančioms ikimokyklinio ugdymo ir bendrojo ugdymo įstaigų maisto tvarkymo skyriuose. 

Kitos viešojo maitinimo įmonės, išskyrus tos kurios teikia viešojo maitinimo paslaugas tik įmonės darbuotojams,  gali savanoriškai dalyvauti viešojo maitinimo įmonės atitikties higienos reikalavimams vertinime, pateikiant prašymą. 

Viešojo maitinimo įmonės vertinamos atliekant planinius patikrinimus.

Įmonių vertinimo kriterijai:

• bendra higienos būklė;
• savikontrolės sistemos įgyvendinimas;
• technologijos, įranga;
• produktai;
• personalas;
• atsekamumo užtikrinimas;
• pagrįstų skundų skaičius;
• veiklos sustabdymo atvejų skaičius.

Įmonės higienos būklės vertinimas balais:

1 balas – nepatenkinama higienos būklė;

2 balai – patenkinama higienos būklė;

3 balai – vidutinė higienos būklė;

4 balai – gera higienos būklė;

5 balai – puiki higienos būklė.

Skaidrumas:

1. Įmonės tikrinamos pagal valstybinės maisto kontrolės kriterijus:

• iš anksto neįspėjus;
• pagal patvirtintus klausimynus.

2. Valstybinės kontrolės metu taškus ir balus skaičiuoja informacinė maisto kontrolės sistema.
3. Jeigu viešojo maitinimo įmonė nesutinka su jos patikrinimo metu apskaičiuotu viešojo maitinimo įmonės atitikties higienos reikalavimams vertinimo balu, ji ne vėliau kaip per 14 kalendorinių dienų nuo atlikto patikrinimo pateikia patikrinimą atlikusiam VMVT padaliniui pretenziją dėl atitikties higienos reikalavimams vertinimo rezultatų, nurodydama priežastis, dėl kurių nesutinka su viešojo maitinimo įmonės atitikties higienos reikalavimams vertinimo balu.
4. VMVT padalinio vadovas ar jo įgaliotas asmuo, išskyrus pareigūnus, atlikusius viešojo maitinimo įmonės patikrinimą, ne vėliau kaip per 20 darbo dienų nuo Aprašo 18 punkte nurodytos pretenzijos gavimo datos ją išnagrinėja, įvertina Aktą, apskaičiuotą viešojo maitinimo įmonės atitikties higienos reikalavimams vertinimo balą ir kitas aplinkybes ir priima vieną iš šių sprendimų:

• nekeisti viešojo maitinimo įmonės atitikties higienos reikalavimams vertinimo balo;
• padidinti viešojo maitinimo įmonės atitikties higienos reikalavimams vertinimo balą;
• sumažinti viešojo maitinimo įmonės atitikties higienos reikalavimams vertinimo balą.

Vertinimo sistemos nauda vartotojui:

1. „Nematomas“ virtuvės vaizdas pateiktas suteikiant balą.
2. Pasirinkti kavinę, restoraną pagal geriausius vertinimo sistemos balus.
3. Didesnė galimybė gauti skanų ir kokybišką patiekalą.
4. Pavalgyti ir nesusirgti.

Vertinimo sistemos nauda verslui:

1. Papildoma reklama.
2. Sąžiningo verslo skatinimas.
3. Didesnis vartotojų pasitikėjimas.
4. Geri įspūdžiai apie Lietuvą turistų ir šalies svečių, pasirinkusių ir apsilankiusių gerai įvertintose viešojo maitinimo įstaigose.